geschmacksKultur

Sensorik ist das Rückgrat und die Methode einer Diplom-Sommelière.

Die Wahrnehmung, das Denken und die Sprache bilden dabei die Grundlage für Sensorik. Aus den Eindrücken entsteht das Material für die sensorische Verarbeitung: die Kompetenz einer Diplom-Sommelière. Sensorik ist eine Methode, die gelernt sein will. In der Sprache ist sie beschreibend und nicht bewertend.

Professionelle Sensorikerinnen arbeiten in der Produkteentwicklung und/oder im Qualitätsmanagement. Als geschulte Prüfpersonen arbeiten sie mit der bewussten Anwendung ihrer Sinne (Augen, Nase, Mund) als Mess- und Prüfinstrumente: Wie sieht es aus, wie riecht es, wie schmeckt es und wie fühlt es sich an? Aussehen, Geruch, Geschmack und Textur definieren das Produktprofil.

Diese, alle Facetten integrierende 360 Grad Perspektive der Sensorik symbolisiert der Sinnkreisel.